เลือกซื้อเนื้อริบอายยังไงให้ได้เนื้อสดใหม่? ไม่ว่าจะนำไปทำอะไรก็อร่อย

h.rina

เนื้อริบอายเป็นเนื้อที่หลายๆ คนโปรดปรานเป็นอย่างมาก เพราะเป็นส่วนที่ติดมันแบบพอดี และเมื่อนำไปทำอาหารแล้วก็จะไม่มันหรือเหนียวจนเกินไป อย่างไรก็ตามหากอยากจะทานเนื้อริบอายให้อร่อยนั้น ก็ต้องเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบที่ดี ซึ่งในบทความนี้เราก็จะมาสอนคุณเลือกซื้อเนื้อริบอายกัน ว่าควรจะเลือกอย่างไรให้ได้เนื้อที่สดใหม่



ควรมีสีเข้ม สด
        วิธีสังเกตง่ายๆ เลยสำหรับการเลือกซื้อเนื้อริบอายที่ดีก็คือการเลือกซื้อเนื้อที่มีสีแดงเข้มสด ดูเป็นธรรมชาติ โดยไม่ควรเป็นแดงออกสว่าง เพราะอาจเป็นไปได้ว่ามีการฉีดสีเข้าไปเพื่อให้สีของเนื้อดูน่าทาน รวมไปถึงเนื้อริบอายก็ไม่ควรจะออกไปทางสีเขียว หรือเหลืองคล้ำ เพราะอาจเป็นไปได้ว่าเป็นเนื้อที่ไม่สด หรือเก็บมานานแล้ว

กดแล้วไม่บุ๋ม
        นอกจากนี้คุณก็ควรเลือกซื้อเนื้อริบอายที่กดลงไปแล้วเนื้อไม่บุ๋ม เพราะหากกดลงไปแล้วมีลักษณะเป็นรอยบุ๋มยุบลงไปแล้วไม่คืนตัว แปลว่าเนื้อริบอายนั้นๆ ค่อนข้างเก่าแล้ว ไม่ควรซื้อมารับประทาน เพราะทำให้เมนูอาหารของคุณเสียรสชาติได้

ไขมันสีครีมอ่อน
        สาเหตุที่ใครหลายคนเลือกทานเนื้อริบอายนั้นก็เพราะว่าเนื้อบริเวณนี้มีไขมันแทรกอยู่ ทำให้เวลานำไปปรุงสุกแล้วไม่เหนียว แต่ก็อย่าลืมสังเกตด้วยว่าไขมันที่แทรกอยู่บริเวณเนื้อมีลักษณะเป็นไขมันใสๆ คล้ายๆ เม็ดสาคูหรือไม่ เพราะอาจเป็นไปได้ว่านั่นเป็นตัวเอาของพยาธิ ซึ่งต่อให้ปรุงสุกแล้วไม่เป็นอะไรก็ไม่ควรนำมารับประทานอยู่ดี

ไม่มีกลิ่น
        แน่นอนว่าเนื้อริบอายรวมไปถึงเนื้อทั่วไปก็จะมีกลิ่นของเนื้อวัวเป็นธรรมดา ทั้งนี้ทั้งนั้นกลิ่นที่ควรจะหลีกเลี่ยงก็คือกลิ่นเหม็นเปรี้ยวคล้ายๆ กลิ่นที่บูดแล้ว หรือสังเกตได้ง่ายๆ ก็คือหากเนื้อบูดนอกจากจะมีกลิ่นแล้ว ก็ยังมีเมือกใสๆ ขุ่นๆ บริเวณเนื้อด้วยเช่นกัน บอกเลยว่าต่อให้นำเนื้อริบอายบูดไปทำอาหาร กลิ่นก็ยังจะไม่หายไปไหน เพราะฉะนั้นควรเลือกซื้อเนื้อริบอายโดยการคำนึงถึงเรื่องกลิ่นด้วย

        เนื้อริบอายเป็นส่วนที่อร่อยอยู่แล้ว แต่ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นก็ควรจะเลือกซื้อเนื้อริบอายที่มีสีแดงเข้มสด กดแล้วไม่บุ๋ม ไขมันมีสีครีมอ่อน และที่สำคัญก็คือไม่มีกลิ่น เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ทานเนื้อริบอายอร่อยๆ แนะนำว่าถ้าจะให้ชัวร์ ก็ควรเลือกซื้อกับร้านที่มีความน่าเชื่อถือ ยอมจ่ายแพงกว่าเล็กน้อย แต่ได้อิ่มอร่อยแบบปลอดภัยแน่นอน