Tsurumaru Udon Honpo อุด้งสูตรคันไซ เส้นเหนียวนุ่มทำสดใหม่ทุกวัน

katip1

Tsurumaru Udon Honpo อุด้งสูตรคันไซ เส้นเหนียวนุ่มทำสดใหม่ทุกวัน พร้อมท้อปปิ้งหลากหลายในราคาเบาๆ

"Tsurumaru Udon Honpo" หรือ "ซึรุมารุ อุด้ง ฮนโป" เป็นร้านอุด้งแบบเซลฟ์ เซอร์วิส ที่ลูกค้าสามารถเลือกสั่งอุด้งได้และยังสามารถเลือกท้อปปิ้งเพิ่มได้ด้วยตัวเอง



เมื่อพูดถึงเมนูเส้นของญี่ปุ่น คนส่วนใหญ่มักจะไม่ค่อยนึกถึง “อุด้ง” เป็นอันดับแรก แต่ความจริงแล้ว
"อุด้ง" เป็นอีกหนึ่งเมนูเส้นสุดอร่อยที่มีเอกลักษ์อยู่ที่ความเหนียวนุ่มและความยืดหยุ่นของเส้น
บวกกับน้ำสูตรที่แต่ละท้องถิ่นก็จะมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ทำให้ "อุด้ง" เป็นเมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่นที่อร่อยไม่แพ้กัน

แต่หากจะมองหาร้าน "อุด้ง" ในเมืองไทย ก็อาจจะพบเพียงแค่ไม่กี่ร้านเท่านั้น และถ้าถามถึงร้านที่
สามารถการันตีได้ว่าอร่อยจริง ก็คงจะมีชื่อของร้าน "Tsurumaru Udon Honpo" รวมอยู่ด้วยอย่างแน่นอน
เพราะเคยได้รับการโหวตจากรายการทีวีชื่อดังของญี่ปุ่นให้เป็นหนึ่งในร้านอุด้งที่มีเส้นอุด้งอร่อยที่สุดในญี่ปุ่น

"Tsurumaru Udon Honpo" หรือ ซูรุมารุ อุด้ง ฮอนโปะ เป็นร้านอุด้งแบบเซลฟ์ เซอร์วิส ที่ลูกค้า
สามารถเลือกสั่งอุด้งได้ที่เคาน์เตอร์ จากนั้นก็สามารถเลือกท้อปปิ้งเพิ่มได้ด้วยตัวเอง โดยคิดราคา
แตกต่างกันไปตามประเภทของท้อปปิ้ง นอกจากนี้ยังมีข้าวปั้นให้เลือกอร่อยหลากหลาย
และโอเด้งที่สามารถเลือกตักได้เอง รวมทั้งเครื่องดื่มที่สามารถเติมได้เรื่อยๆ



หัวใจสำคัญของการเป็นร้านที่ได้รับการโหวตว่า "Tsurumaru Udon Honpo" เป็นหนึ่งในร้านเส้นอุด้ง
อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น" ก็เป็นเพราะ  "Tsurumaru Udon Honpo" ผลิตเส้นอุด้งสดใหม่ทุกวัน และใช้
แป้งสาลีคุณภาพดี บวกกับเคล็ดลับที่ต้องเก็บแป้งที่นวดแล้วไว้ในตู้แช่ที่รักษาอุณหภูมิให้พอเหมาะ
เป็นเวลา 1 คืน เพื่อให้แป้งเซ็ทตัวและมีความหนึบมากขึ้น และเมื่อถึงเวลานำมาใช้ในวันถัดไป
ก็จะมีการยืดแป้งด้วยเครื่อง แล้วจึงนำไปตัดเป็นเส้น ก่อนจะนำไปลวกให้สุกกำลังดี และแช่ในน้ำเย็น
เพื่อทำการ stop cooking จากนั้นก็จะนำไปชั่งให้ได้ตามปริมาณที่กำหนดต่อหนึ่งถ้วย
ซึ่งเป็นปริมาณที่พอดีกับสัดส่วนของน้ำซุปและเครื่องปรุงต่างๆ


(หน้า) โคร็อกเกะ (หลัง) ชิคุวะทอด


ผักรวมทอด


อุด้งหน้าเนื้อวัว


เลือกอุด้งเข้าคู่กับท้อปปิ้งต่างๆ ได้ตามชอบ

และถ้าใครชอบซดน้ำซุปหอมอร่อย ก็สามารถเติมน้ำซุปเพิ่มได้เรื่อยๆ จากกระติกน้ำร้อนที่ใส่น้ำซุปเอาไว้
เพื่อให้น้ำซุปยังอุ่นอยู่ตลอดเวลา โดยไม่คิดเงินเพิ่มแต่อย่างใด


โคบุอุด้ง


คิโชยุอุด้ง


อุด้งแกงกะหรี่


อุด้งหน้าเนื้อวัว

นอกจาก "อุด้ง" แล้ว ทานคู่กับเทมปุระแล้ว ที่ "ซูรุมารุ" ยังมี "โอเด้ง" ให้เลือกทานคู่กันแบบสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วย
หากใครชอบซดน้ำซุปให้คล่องๆ คอ ก็จะต้องถูกใจกับน้ำซุปอันวานหอมของโอเด้ง และหัวใชเท้าที่หมักกับน้ำซุป
หนึ่งคืน เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปแทรกซึมเข้าไปในเนื้อของหัวไชเท้า นอกจากนี้ยังมี คอนยัคกุ เต้าหู้ทอด
โกโบเทน หรือลูกชิ้นปลาสอดไส้หัวโกโบต้มรวมกันในน้ำซุปอีกด้วย ทุกอย่างถูกเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มและมีรสชาติ
ของน้ำซุปโอเด้งอัดแน่นอยู่เต็มๆ


โอเด้งในน้ำซุปหวานหอิมกลมกล่อม ประกอบด้วย หัวไชเท้า คอนยัคกุ เต้าหู้ทอด และโกโบเทน


(จากหน้า) ข้าวปั้นไส้ปลาแซลมอน; ข้าวปั้นไส้ไข่ปลาเมนไทโกะ และข้าวปั้นไส้สาหร่ายคอมบุ

ข้อดีของการมากินอาหารที่ร้านอาหารแบบรูปเซลฟ์ เซอร์วิสหรือบริการตัวเอง คือ สามารถเลือกตักอาหาร
ได้ตามชอบ ไม่ต้องรอพนักงานมารับออร์เดอร์ ไม่ต้องรอพนักงานมาเสิร์ฟ และที่สำคัญ "ไม่มีเซอร์วิส ชาร์จ"
อีกด้วย เพราะลูกค้าต้องบริการตัวเอง

มาสัมผัสความเหนียวนุ่มของเส้นอุด้ง และน้ำซุปสไตล์คันไซ พร้อมท้อปปิ้งหลากหลายได้ที่ "Tsurumaru Udon Honpo" ชั้น 6  มาบุญครอง เซ็นเตอร์



ดูข้อมูลเพิ่มเติมของร้านอุด้งสูตรคันไซแบบเซลฟ์เซอร์วิส "Tsurumaru Udon Honpo" หรือ
"ซึรุมารุ อุด้ง ฮนโป" ได้ที่นี่ : http://www.wongnai.com/articles/tsurumaru-udon-honpo